[알토란]295회 임성근 황금레시피 인삼 무침 인삼 냉채 만드는 방법

알토란 295회 임성근 조리기능장의 황금레시피 인삼냉채와 임삼무침 만드는 방법 자세하게 알아보기

안녕하세요. 오늘 8월 9일에 방송되는 알토란 295회에서는 임성근 조리기능장의 기운찬 여름밥상으로 맛과 건강을 동시에 만족할 수 있는 황금레시피가 소개가 되었습니다. 보양식의 최고봉인 인삼을 이용하여 기력을 충전해 줄 반찬 인삼냉채와 인삼무침을 만드는 방법에 대하여 자세하게 알아보도록 하겠습니다.

면연력이 쭉쭉 생기는 인삼냉채 만드는 방법 알아보기

-재료-

인삼 5뿌리, 오이 반개, 건대추 5개, 볶은 잣 1큰술, 꿀 5큰술, 레몬 1개, 소금 2꼬집을 준비합니다.

-만드는 방법-

1. 인삼은 노두와 잔뿌리를 제거해 손질을 하고 몸통부위만 적당한 두깨로 채를 썰어 줍니다. 여기서 잔뿌리는 인삼무침에서 활용하기 위해 모아둡니다.

2. 볼에 채를 썬 인삼과 오이, 건대추, 볶은 잣을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.

3. 꿀을 넣어 준 뒤에 레몬의 즙을 짜서 추가합니다.

4. 소금으로 간을 하고 골고루 버무리면 완성입니다.

인삼을 더 맛있게 해줄 인삼무침 만드는 방법 알아보기

-재료-

인삼 5뿌리의 잔뿌리, 건대추 5개, 매실청 2큰술, 고추장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 잣 약간을 준비합니다.

-만드는 방법-

1. 인삼 냉채를 만들 때 손질하고 생긴 잔뿌리에 채를 썬 건대추, 매실청, 고추장, 식초, 고춧가루, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 섞이도록 무쳐줍니다.

2. 고명으로 잣을 올려주면 간단하게 인삼 무침 완성입니다. 

이상 간편하고 맛있게 막바지인 무더위를 타파해 줄 인삼으로 만든 여름의 입맛을 저격 할 새콤달콤한 인삼냉채와, 어떵 요리와도 찰떡궁합인 인삼무침을 만드는 방법을 임성근 조리기능장의 황금레시피로 알아보았습니다. 감사합니다.

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