알토란 매실장아찌 만드는 방법 홍쌍리 황금레시피

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절대 실패하지 않는 매실장아찌 만들기

-기본 재료-

매실 3kg, 설탕 3kg, 굵은 소금 1큰술을 준비합니다.

-만드는 방법-

1. 매실은 이쑤시개를 이용하여 꼭지를 따내고 꼭지와 배꼽사이의 선을 따라서 6쪽을 냅니다.

2. 손질한 매실은 열탕소독을 한 용기에 담고 설탕 일부를 중간중간 넣은 뒤 남은 설탕은 매실이 안보이도록 덮고 서늘한 곳이나 냉장고 안에서 하루 숙성시킵니다.

3. 하루 숙성된 매실은 열탕 소독한 병에 매실건더기와 국물 일부를 담습니다.

4. 굵은 소금, 설탕을 넣고 김치냉장고에서 3개월이상 숙성합니다.

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