알토란 보리된장 만드는 방법 봄면역밥상편 이보은 황금레시피

 

알토란 327회 봄면역밥상편 이보은 요리연구가 황금레시피 보리된장 만드는 방법 알아보기

안녕하세요. 오늘 방송되는 알토란 327회에서는 묵은 된잔의 재탄생 이보은 요리연구가의 봄면역밥상편이 진행된다고 합니다. 이번에 소개가 된 다양한 레시피 중에서 이보은 황금레시피 보리된장 만드는 방법에 대하여 자세하게 알아보도록 하겠습니다.

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묵은 된장으로 맛있게 보리된장 만들기

-기본재료-

통보리 반컵, 물 8컵, 집된장 2컵, 시판 된장 2컵, 고운 고춧가루 3큰술, 깻가루 3큰술, 다진 파 5큰술, 다진 마늘 1작은술, 꿀 8큰술, 식용유 4큰술, 보리쌀 삶은 물 3컵, 쌀가루 1큰술을 준비합니다.

-만드는 방법-

1. 냄비에 깨끗이 씻어서 1시간 불린 보리쌀, 물을 넣고 센불에서 끓어오르면 약불로 바꿔 40분 더 끓이고 체에 밭쳐서 물기를 뺀뒤 한김 식혀 줍니다.

2. 볼에 집된장과 시판된장. 고운 고춧가루, 깻가루, 다진 파, 다진 마늘, 꿀을 넣고 골고루 섞어 줍니다.

3. 냄비에 식용유를 두르고 센불에서 물기를 뺀 삶은 보리쌀을 넣어 수분기가 사라질 때까지 볶아 주다가 불을 끄고 양념한 된장을 넣어 골고루 섞어 줍니다.

4. 약불에서 보리된장을 볶아 주다가 차갑게 식힌 보리쌀 삶은 물에 쌀가루를 넣고 잘 섞은 물을 넣고 센불에서 끓여 줍니다.

5. 불을 끄고 꿀을 넣어 완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장고 보관을 합니다.

이상 오늘 방송되는 알토란 327회 발효의 힘 봄 면역밥상편에서 소개가 된 이보은 황금레시피 집에서 간단하게 만드는 구수한 보리된장 만드는 방법에 대하여 알아보았습니다. 감사합니다.