알토란 갈치구이 만드는 방법 이보은 황금레시피

알토란 343회 이보은 황금레시피 제철 밥도둑 열전 갈치구이 만드는 방법 알아보기

안녕하세요. 알토란 343회에서는 제철 밥도둑열전으로 이보은 황금레시피가 소개가 된다고 하는데요. 그중에서도 바다의 기운을 느낄 수 있는 갈치를 겉은 바삭하고 살은 부서지지 않게 갈치 구이 만드는 방법에 대하여 자세하게 알아보도록 하겠습니다.

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부서지지 않는 갈치구이 비법 알아보기

-기본 재료-

갈치 2마리, 밀가루 6큰술, 쌀가루 3큰술, 식용유 6큰술을 준비합니다.

-밑간 재료-

물 1.2L, 굻은 소금 3큰술, 식초 2큰술, 국간장 2큰술, 맛술 6큰술을 준비합니다.

-만드는 방법-

1. 대가리, 내장, 은비늘, 지느러미를 제거한 뒤 깨끗이 씻은 구이용 갈치는 10cm 길이로 토막을 내서 준비합니다.

2. 물, 굵은 소금, 찬물적당량에 식초를 탄 식초물을 섞은 소금물에 손질을 한 갈치를 넣어 준 뒤 10분간 염지를 하고 식초물에서 재빠르게 행구어 준 뒤 건저냅니다.

3. 헹군 갈치는 1토막 당 2~3번 칼집을 내어주고 국간장, 맛술을 골고루 뿌려 10분정도 동안 밑간을 합니다.

4. 밀폐용기에 밀가루, 쌀가루를 넣고 섞은 후 갈치를 넣어 뚜껑을 닫고 가루가 골고루 묻을 수 있도록 흔들어 줍니다.

5. 달구어진 팬에 식용유를 두르고 갈치를 올린 뒤 약불에서 은은하게 구워주면 완성입니다.

이상 알토란 343회 제철 밥도둑 열전에서 소개가 된 이보은 황금레시피 껍질이 벗겨지지 않는 갈치구이 만드는 방법에 대하여 알아보았습니다. 감사합니다.