알토란 통오징어찌개 만드는 방법 임성근 황금레시피

알토란 330회 바다보약밥상 편 임성근 황금레시피 통오징어찌개 만드는 방법 알아보기

안녕하세요. 오늘 방송되는 알토란 330회에서는 임성근 조리기능장의 황금레시피로 통오징어 찌개를 만드는 방법이 소개가 된다고 합니다. 이번 바다보약밥상편에서 소개가 된 통오징어 찌개 만드는 법을 임성근 황금레시피로 자세하게 알아보도록 하겠습니다.

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피로야 가라 통오징어 찌개 만들기

-기본 재료-

오징어 2마리, 멸치육수 4컵, 콩나물 약 100g, 배추 줄기 3장, 애호박 100g, 두부 반모, 대파 1대, 청양고추 3개, 쑥갓 약 35g을 준비합니다.

-양념 재료-

설탕 1큰술, 국간장 4큰술, 새우젓 1큰술, 후춧가루 3꼬집, 중간 고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술을 준비합니다.

-돼지고기 완자 재료-

다진 돼지 목살, 후춧가루 2꼬집, 다진 마늘 반큰술, 진간장 2큰술을 준비합니다.

-만드는 방법-

1. 오징어 내장, 눈, 이빨, 빨판의 이물질을 제거하고 몸통 반쪽에 칼집을 낸 뒤 몸통속으로 다리를 집어 넣어 준비합니다.

2. 볼에 설탕, 국간장, 새우젓, 후춧가루, 중간 고춧가루, 고추장을 넣고 섞어 양념장을 만들어 준비합니다.

3. 냄비에 멸치육수를 넣고 끓입니다.

4. 다진 돼지 목살에 후춧가루, 다진 마늘, 진간장을 넣고 버무려 완자 반죽을 만든 뒤 냄비에 엄지와 검지 사이로 밀어 낸 반죽을 숟가락으로 떠서 넣어줍니다.

5. 양념장을 나눠 넣어가며 간을 맞추고 콩나물, 어슷 썰기한 배추줄기, 편을 썬 애호박, 손질한 오징어, 큼직하게 썬 두부, 어슷썰기한 대파, 어슷썰기한 청양고추, 쑥갓을 넣어줍니다.

이상 오늘 방송되는 알토란 330회 봄건강 쑥쑥 바다보약 밥상편에서 소개가 된 임성근 황금레시피 개운한 국물과 쫄깃한 통오징어의 만남, 통오징어 찌개 만드는 방법에 대하여 알아보았습니다. 감사합니다.