[알토란]쉽게 차리는 추석음식 완전정복 2탄 김하진 황금레시피 도라지무침 만드는 방법

알토란 302회 쉽게 차리는 추석음식 완전정복 2탄, 김하진 요리연구가의 황금레시피 도라지무침 만드는 방법 알아보기

안녕하세요. 오늘 방송되는 알토란 302회는 추석음식 특집으로 방송이 되었습니다. 손이 많이 가는 추석밥상의 스트레시는 싹 버릴 쉽게차리는 2020추석완전 정복 2탄에서 공개된 김하진 요리연구가의 황금레시피 쓴맛없이 매콥하고 새콥한 도라지 무침을 만드는 방법에 대하여 자세하게 알아보도록 하겠습니다.

쓴맛은 제로, 매콤하고 새콤한 도라지 무침 만드는 방법 알아보기

<기본 재료>

도라지 300g, 취청오이 1개 반 300g정도, 고운 고춧가루 4큰술, 식초 6큰술, 매실청 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 꽃소금 1큰술, 양파 반개, 볶은 검은깨 2큰술을 준비합니다.

<절이는 재료>

도라지를 절이기 위해서 꽃소금 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 준비하고 취청오이는 소금반큰술과 설탕 반큰술을 준비합니다.

<만드는 방법>

1. 도라지는 5~6cm 길이로 길게 찢어서 꽃소금, 설탕, 식초를 넣고 10분정도 절인뒤에 물기를 꼭 짜줍니다.

2. 취청오이는 반으로 갈라서 씨를 제거하고 편을 썰어 소금과 설탕을 넣고 잘 섞어 10분정도 절인 후에 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

3. 잘 절인 도라지와 오이에 고운고춧가루, 식초, 매실청, 다진 마늘, 꽃소금, 채를 썬 양파, 볶은 깨를 넣고 섞어 주면 완성입니다.

이상 오늘 방송된 알토란에서 소개된 쓴맛은 제로, 식감은 아삭한 도라지 무침을 만드는 방법을 김하진 요리연구가의 황금레시피로 자세하게 알아보았습니다. 기름진 음식이 많은 추석명절음식에 함께 차리면 좋은 반찬으로 매콤하고 새콤한 도라지무침이었습니다. 감사합니다.